Miel de Zarza

La zarza es un arbusto espinoso, resistente y de crecimiento rápido. Puede alcanzar una altura de tres metros. Tiene unas flores muy vistosas de color rosa o blanco y su fruto pertenece a la familia de los frutos del bosque, muy apreciados.

Miel difícil de conseguir, bastante dulce, con una sensación a maderada y toque de regaliz. Posee un sabor muy agradable dulce y aromático. Se cosecha en verano.

Color ámbar con una amplia gama de tonalidades.

Su cristalización es bastante rápida y en ocasiones presenta cristalización irregular, en fases.