Miel de Tomillo

El tomillo es un arbusto perenne y leñoso que suele crecer en climas soleados de forma silvestre. Sus hojas tienen múltiples usos en cocina, se utilizan para aromatizar las carnes, en quesos y embutidos y para dar un toque de sabor a las verduras. Pero también se caracteriza por sus grandes propiedades medicinales.

Las abejas comienzan a producir la miel de tomillo, a finales del mes de abril, y concluyen su proceso a mediados de julio.

Se puede apreciar el aroma del tomillo al olfatear esta miel, con aroma tan característico y agradable con un toque balsámico.

Su color es tipo ámbar de diferentes tonalidades dependiendo de la zona donde se encuentre, en nuestra zona, la Alcarria conquense es una miel bastante oscura, y tiende a oscurecerse aún más cuando se cristaliza.

Tiene un sabor muy dulce, de gran intensidad aunque delicado al mismo tiempo, lo que la convierte en una de las mieles más preciadas para los amantes de la miel, junto con la miel de romero.