Miel de Romero

El romero es un arbusto que puede alcanzar hasta los dos metros, muy aromático, de tipo leñoso y con unas hojas pequeñas y alargadas que se mantienen siempre de color verde oscuro.

El romero puede florecer durante todo el año, pero el período más melífero son los meses de marzo y abril, que es cuando se cosecha este tipo de miel tan preciada.

Es una miel que no se consigue todos los años, depende de la meteorología del año anterior y del año en curso, ya que la flor del romero florece en la rama del año anterior.

La miel de romero es de un color ámbar con una tonalidad muy clara, su aroma es floral suave al igual que su sabor con un efecto relajante al degustarla. Tiene un sabor dulce que se intensifica en la boca.

La cristalización tiende a ser muy fina, con cristales pequeños, con una textura cremosa, su color se hace más claro con la cristalización.